一、簡(jiǎn)介

聚甘油脂肪酸酯是一種新型表面活性劑。它是由天然甘油和脂肪酸在高溫下酯化而成的，在代謝過(guò)程中，可分解為甘油和脂肪，從而被人體吸收或排出體外，具有高度的安全性。其特點(diǎn)是在堿性、中性、酸性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定，與同類產(chǎn)品相比具有更好的耐高溫性能

二、性狀

聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料，均10g/k。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。