一、產品簡介

【產品名稱】：羅漢果甜苷

【外文名】：mogrosides,Mog

【性    狀】：淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜

二、產品性狀

甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強，易溶于水和稀乙醇。羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，屬低熱量、非營養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑，是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中連續(xù)加熱25h，或在120℃長時間加熱，均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質。

三、產品用途

1.甜味劑。應用范圍：天然甜味劑，可廣泛應用於營養(yǎng)保健品、ying幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味劑，兼有改進風味、促進著色作用。用量約0.7%～3.0%。

2.羅漢果甜甙還有抗氧化、濃度等gong效。

3.現代醫(yī)藥學研究發(fā)現，羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，