一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

 中文名稱(chēng)：曲酸

 英文名稱(chēng)：Kojic acid

 中文別名：5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮

 分 子 式：C6H6O4

 分 子 量：142.11

 CAS號(hào)碼：501-30-4 

 含量規(guī)格：≥ 99.0%

二、產(chǎn)品性狀

色或類(lèi)白色針狀晶體，含量≥99.0%，易溶于水、醇、丙酮，微溶于乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯。分子式C6H6O4，分子量為142.1，熔點(diǎn)153-156℃

三、產(chǎn)品用途

曲酸有可能發(fā)展成為一種新型食品添加劑。作為食品防腐劑其性能比山梨酸更理想。曲酸可用于生鮮蔬菜、水果、海產(chǎn)品等的保鮮，如把切開(kāi)的蘋(píng)果、香蕉、土豆、蘑菇在0.1%曲酸溶液中浸1h左右，能有效防止褐變。蟹肉、蝦肉等海鮮用0.25%～0.6%曲酸和0.1%亞硫酸鈉溶液分別以噴霧或浸潤(rùn)的方法處理香菇、菠菜等易腐敗變質(zhì)的蔬菜，結(jié)果常溫下1天即發(fā)生異變的香菇與菠菜4天后依然保持新鮮，很少萎縮。把玫瑰、薔薇等切花浸在0.1%曲酸溶液中室溫可保鮮8天之久。曲酸作為劑可防止油脂變質(zhì)、防止生面褐變