一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

谷氨酰胺

CAS號(hào) 56-85-9

分子式 C5H10N2O3

分子量 146.14

EINECS號(hào) 200-292-1

熔點(diǎn)：185℃(dec.)(lit.)

比旋光度：32.25°(c=10, 2 N HCl)

折射率：6.8°(C=4, H2O)

閃點(diǎn)：185-186℃

儲(chǔ)存條件：20℃

規(guī)格含量：≥98.5%

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，無(wú)臭，幾乎不溶于甲chun、乙醇、醚、苯、丙酮、醋suan乙酯，氯仿和乙醇乙酯等，無(wú)臭，稍有甜味。熔點(diǎn)在 185～186 ℃。

在中性溶液中穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為bi咯羧醇，無(wú)臭，有微甜味。

三、產(chǎn)品用途

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。L-谷氨酰胺是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)所必需的20種氨基酸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑人類的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，。