一、簡(jiǎn)介

酪蛋白酸鈉亦稱酪朊酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種安全無(wú)害的增稠劑和乳化劑，因酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食用。它在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還提供了機(jī)體新需的必需氨基酸

二、性狀

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀，粉狀或片狀固體

三、用途

使用限量GB2760-96：各類食品，GMP。FAO/WHO(1984)：酪農(nóng)干酪30g/kg。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）酪蛋白酸鈉食品乳化劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。