一、簡(jiǎn)介

中文名稱:沙蒿籽膠

中文同義詞:食品級(jí)沙蒿籽膠;沙蒿膠;沙蒿籽膠;沙蒿籽膠 沙蒿膠

英文名稱:sa-hao seed gum

英文同義詞:sa-hao seed gum;Sa-son seed gum

沙蒿膠是植物沙蒿籽為原料，提取的食品膠。保水性好，耐酸耐堿。增筋粘度，沙蒿膠吸水形成的膠體，是面團(tuán)的粘結(jié)劑，增強(qiáng)面粉筋力，可作為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，在低（弱）筋粉中加入0.1——0.3%的沙蒿膠，可使面團(tuán)拉伸強(qiáng)度2——3倍，面條懸掛斷條時(shí)間延長(zhǎng)2——5倍.是面條及面制品的增筋劑.

增稠穩(wěn)定、懸浮能力：在各類罐頭、果醬、果凍、冰淇淋等食品中是增稠穩(wěn)定劑。

二、產(chǎn)品性狀

沙蒿膠為一種白色或略帶淡黃色的粉末無(wú)嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶脹成略顯乳白色的半透明膠體沙蒿膠具有特別的化學(xué)穩(wěn)定性、不溶于一般的溶劑、也不溶于熱的稀酸或稀堿中。在水中呈有限吸水狀態(tài)。在二甲亞砜中亦呈有限溶脹狀態(tài)。在高lu酸或硫suan中可溶化

三、產(chǎn)品用途

食品中的應(yīng)用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。