一、產(chǎn)品簡介

【產(chǎn)品名稱】魔芋粉

【英文名】Konjac extract

【別名】蒟蒻芋，俗稱魔芋、菎蒟

【提取部位】魔芋根莖

【主要成分】多糖，膳食纖維

【規(guī)格】魔芋粉；魔芋膠

二、產(chǎn)品性狀

外觀為黃白色粉末，由于魔芋品種不同，外觀顏色會有差別，流散性好，易于與其他原料混合?？煞稚⒂跓崴蚶渌胁⑿纬筛哒扯热芤?。加熱和機械攪拌可提高溶解度?？诟泄饣瑹o不良?xì)馕?。在堿性條件下，會出現(xiàn)不同程度的凝膠。

三、產(chǎn)品用途

魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋膠還可以用來制作仿生食品。