一、簡介

中文名稱:乳酸亞鐵

英文名稱:Ferrouslactate

CAS號:5905-52-2

分子式:C6H10FeO6

分子量:233.99

EINECS號:227-608-0

主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的營養(yǎng)增補劑（鐵質(zhì)強化劑），強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。可用于強化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用語小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。

二、性狀

綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1990)：作為鐵源，總鐵量為0.8mg/kg體重。GB14880—94：同“01215，硫suan亞鐵”。GB2760—2000：豆奶粉、豆粉，200～500mg/kg。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）最*允許殘留量（g/kg）乳酸亞鐵餅干營養(yǎng)強化劑4~8mg/100g（以鐵計）