一、產(chǎn)品簡介

【中文名】硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱】Sodium stearyl lactate；SSL

【結(jié)構(gòu)或分子式】C24H44O6Na

【相對分子量或原子量】378.52

二、硬脂酰乳酸鈉（SSL）性狀：

硬脂酰乳酸鈉（SSL）為奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。

硬脂酰乳酸鈉（SSL）用途：硬脂酰乳酸鈉（SSL）用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

三、應(yīng)用范圍：

粉末油脂（植脂末）

麻辣膨化食品

鮮奶油

面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

酵母

速凍食品

純牛奶及乳飲料

肉制品

冰激凌

在餅干中的運(yùn)用

巧克力及各種糖果

奶粉、可可粉等速溶粉制品

果醬、番茄醬、甜面醬

硬脂酰乳酸鈉，分子式為 C24H44O6Na，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加

四、使用方法：

1、 將本品與食品原料直接混勻使用。

2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。

3、 參考 GB 2760-2011，按規(guī)定適量使用

建議用量：0.1%-0.5%

貯存方法及保質(zhì)期限：放置于陰涼干燥處，24個月。