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產(chǎn)品展示

食品級硬脂酰乳酸鈣廠家價格 硬脂酰乳酸鈣批發(fā)零售 合肥盛潤

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥23元/公斤
100-1000 ¥21元/公斤
≥1000 ¥18元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
貨號: 食品級 生產(chǎn)許可證編號: 見包裝 CAS: 5793-94-2
型號: 其他 用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1
是否進口: 類型: 食品乳化劑


一、簡介

中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣

中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?;仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS號:5793-94-2

EINECS號:227-335-7


二、性狀

白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。熔點44~51℃,難溶于冷水,0.5g/l00mL(20℃);微溶于熱水,加水攪拌可分散,2%水懸浮液的pH值為4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油


三、用途

主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子; 

還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。 


四、產(chǎn)品作用: 

增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。 

可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。 

使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。 

能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長保鮮時間。 

使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。