一、產(chǎn)品簡介

中文名：異VC鈉；又名D-異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉

分子式：C6H7NaO6●H2O

分子量：216.12

CAS No 6381-77-7

二、產(chǎn)品性狀：

白色或捎帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發(fā)生氧化，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值為6.5-8.0.

性

三、產(chǎn)品用途： 

也可用作防腐助色劑，主要用于食品業(yè)，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐頭、乳制品、葡萄酒、油脂等。

       1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝鈉類形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。

       2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

       3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵

       4. 果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。

       5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。

       6. 罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

包裝：內(nèi)包裝為雙層食品用塑料袋和一層牛皮紙袋，外包裝為木制圓桶，每桶凈重25KG.

貯運：存放于干燥陰暗庫房中，不得與有毒物質(zhì)混放，運輸中要求與存放相同。