一、簡介

產(chǎn)品名稱：丙suan鈣

別名：丙suan鈣鹽、初油酸鈣

CAS號：4075-81-4

分子式：2(C3H5O2)·Ca

產(chǎn)品英文名稱：Calcium Propionate

分子式：2(C3H5O2)·Ca

純度：99%

主要著色成分：丙suan鈣

二、性狀

丙suan鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙suan氣味。丙suan鈣用做食品添加劑的丙suan鈣為一水鹽，對水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙suan鈣不溶于乙醇、醚類 nbsp;

丙suan鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙suan鈣對霉菌、酵母菌及等具有廣泛的作用。

三、用途

GB2760—96(g/kg)：面包、醋、醬油、豆制食品、糕點，2.5；生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙suan計)。FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(單用或與丙suan、山梨酸及其鹽類合用量)。日本(以丙suan計)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當于丙suan0.790g

防腐劑；防霉劑。用途丙suan鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時*小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。