一、簡介

糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

二、性狀

白色菱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，微有芳香氣，有強甜味，后味稍帶苦，甜度為蔗糖的300-500倍。熔點226-231℃。易溶于水（99.8g，20℃；186.8g，50℃；328.3g，95℃），可溶于乙醇（1g/50mL)。在空氣中徐徐風化，約失去一半結(jié)晶水而成為白色粉末。

三、用途

1、糖精鈉用于食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等

2、糖精鈉用于飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等

3、糖精鈉用于日化行業(yè)：牙膏、嗖口水等

4、糖精鈉用于電鍍行業(yè)：電鍍光亮劑

其中電鍍行業(yè)用量較大，目前出口總量占到中國產(chǎn)量的大部分  

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。