一、簡介

甘草酸一鉀及三鉀Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate性狀 類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙mi。使用方法用量 可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。

二、性狀

甘草酸三鉀是一種類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙mi。

三、用途

食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀糖果甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀蜜餞涼果甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀飲料類（14.01包裝飲用水類除外）甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀調(diào)味品甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀肉罐頭類甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀餅干甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用