一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】：D-核糖

【英 文 名】：D-ribose

【中文別名】：D-脆核糖; 異性樹膠糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 異樹膠糖

【原料來源】：由赤蘚糖的聚合所得來

【主要成分】：D-核糖

【吸 濕 性】：易吸收空氣中的水分

【分 子 式】：C5H10O5

【C A S 號(hào)】：50-69-1

【分 子 量】：150.13

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末熔點(diǎn)88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。

國內(nèi)對(duì)于D-核糖的應(yīng)用研究起步較晚，2004年左右國外關(guān)于核糖的應(yīng)用已經(jīng)較為普遍，國內(nèi)企業(yè)也紛紛對(duì)核糖的應(yīng)用展開研究，但受制于標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的限制，國內(nèi)始終沒有發(fā)展起來。缺乏品牌是其遲遲沒有形成規(guī)范的原因之一，D-核糖在功能飲料的興起對(duì)于行業(yè)是一件幸事，首先是為功能飲料行業(yè)注入新的活力，突破傳統(tǒng)配方的禁錮。其次，提升食品行業(yè)對(duì)于D-核糖的關(guān)注度，為行業(yè)規(guī)范的形成起到促進(jìn)作用，使企業(yè)能夠合理、合規(guī)的使用D-核糖。

三、用途：

食品添加劑，甜味劑，用于加熱食品，有風(fēng)味增果?？捎糜诟鞣N食品、飲料、保健品、保健食品、固體飲料、醫(yī)藥 原料等。