一、產(chǎn)品介紹:

品名:低聚半乳糖

英文: Galactooligosaccharides

二、產(chǎn)品性狀

顏色和性質(zhì):低聚半乳糖是種具有屬性的功能性低聚糖。

產(chǎn)品性狀:無色透明或淡黃粉末,低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1)/g), 甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100°C 下加熱1 h或120°C下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解?？梢杂糜谔厥庑再|(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。

三、產(chǎn)品用途:

低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。

食品工業(yè)應(yīng)用:

低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛的應(yīng)用于烘培食品,乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點調(diào)味品中。應(yīng)用于烘培食品不僅能改善食品風(fēng)味、質(zhì)地及色澤，ying幼兒配方奶粉中添加GOS。

在動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1J/g) ， 甜度為蔗糖的20% ~40%，保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100°C 下加熱1h或120°C下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。

四、包裝和貯存條件:

1、本品整包裝-般為25KG/裳或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。