一、簡介

硬脂酸鈣亦稱十八酸鈣。白色輕質(zhì)結(jié)晶性粉末?；瘜W(xué)式(C17H35COO)2Ca。分子量607.00。熔點179～180℃，受高熱分解。不溶于水、冷的乙醇和乙mi，溶于熱的苯、甲苯和松節(jié)you，微溶于熱的乙醇和乙mi。與強酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鈣鹽。在空氣中有吸水性。不耐解脂微生物。高溫分解生成硬脂酮和烴。無毒。工業(yè)品中常雜有相應(yīng)的油酸鹽。用作聚氯乙烯的穩(wěn)定劑和潤滑劑;在聚乙烯、聚丙烯中作為鹵素吸收劑;聚烯烴纖維和模塑品的潤滑劑;酚醛、氨基等熱固性塑料的潤滑劑和脫模劑;潤滑脂的增厚劑;防水織物的防水劑;油漆的平光劑及鉛筆芯的潤滑劑等。食品級的硬脂酸鈣用作抗結(jié)劑。由焙融的硬脂酸與氫氧化na反應(yīng)制成稀皂液，再與氯化鈣反應(yīng)制得。

二、性狀

白色細微粉末。 不溶于水，微溶于熱的乙醇。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：涂覆用葡萄糖粉、蔗糖粉及湯塊等，15g/kg。GB2760-1996：膠姆糖膠基，GMP為限。美國用于甜菜糖、壓制糖果、大蒜鹽、肉類嫩化、干糖蜜、沙拉預(yù)制粉、香辛料粉、酵母。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）硬脂酸、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀膠基糖果膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）