一、簡介

聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，簡稱聚甘油酯，可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)固劑、結構改良劑等。由于其高度安全性，用作食品添加劑，應用于食品工業(yè)等

二、性狀

淺黃色蠟狀固體。有輕微油脂味，帶蠟味。可溶于水和乙醇

聚甘油脂肪酸脂無色、無味、 不易發(fā)生水解，對產(chǎn)品外觀、氣味均無不 良影響；聚甘油脂肪酸脂可與其它乳化劑復配，具有良好協(xié)同增效作用，因而應用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠等領域。聚甘油脂肪酸脂已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性劑。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調味料，均10g/k。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。