一、簡介

中文名：日落黃鋁色淀

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別  稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)。

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

二、性狀

橙黃色微細粉末，不溶于水和有機溶劑。日落黃鋁色淀的耐光性、耐熱性優(yōu)于日落黃。

三、用途

主要用于食品的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，*使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，*使用量為0.05g/kg；糖果色衣，*使用量為0.165g/kg；冰淇淋，*使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。

用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時，允許使用量為0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲的使用量為0.20g/ kg；用于風味酸奶、風味煉乳、超高溫風味奶，允許使用量為0. 05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，使用量為0.09g/kg；