一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：溶菌酶

中文同義詞：脆壁質(zhì)酶；雞蛋白；胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)

英文名稱(chēng)：Lysozyme,簡(jiǎn)稱(chēng)LZM

酶活力：2萬(wàn)

CAS號(hào)：12650-88-3

EINECS號(hào)： 235-747-3

分子量：14000左右

EINECS號(hào)：235-747-3

儲(chǔ)存條件：2-8°C

二、性狀

溶菌酶為白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙mi和丙tong，pI為11.0-11.35，適PH值6.5

三、用途

使用范圍最適溫度 35℃，PH4—6.5 ,參考用量： 0.07 ~0.1%

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。