一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱：丙酸鈉

CAS號：137-40-6

分子式：C3H5O2Na

分子量：96.06

二、理化性質(zhì)

透明顆?；蚪Y(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285286，水溶解性：995g/L(20)。

三、主要應(yīng)用

1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其yi菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時Z小yi菌濃度為0.01，PH6.5時為0.5。在酸性介質(zhì)中對各類酶菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對防止黃曲酶菌素的產(chǎn)生效果很好，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。

2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

3、酸鈉也是酸型食品防腐劑，在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg(以 計，下同)；在35的水溶液浸泡楊梅中Z大使用量50g/kg。還可作飼料的防酶劑。

4、食品、飼料和防腐、防酶劑。一般添加量為0.1-0.3。

5、化妝品防腐劑。對酶菌、酵母菌及具有廣泛的抗jun作用。在酸性解質(zhì)中抗jun作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2