一、簡介

中文名稱：乳酸亞鐵

中文別名：乳酸低鐵；乳酸鐵(Ⅱ)；乳酸鐵(II)；乳酸亞鐵；乳酯亞鐵

英文名稱：FERROUS LACTATE

分子式：C6H10FeO6·3H2O

分子量：288

二、性狀

乳酸亞鐵為淺綠色或微黃色結(jié)晶，或晶體粉末，具有特殊氣味和微甜鐵味

乳酸亞鐵為綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。乳酸亞鐵稍有異臭，略有甜的金屬味。乳酸亞鐵受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。乳酸亞鐵鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。乳酸亞鐵溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。乳酸亞鐵幾乎不溶于乙醇

三、用途 

使用限量FAO/WHO(1990)：作為鐵源，總鐵量為0.8mg/kg體重。GB14880—94：同“01215，硫酸亞鐵”。GB2760—2000：豆奶粉、豆粉，200～500mg/kg。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）乳酸亞鐵餅干營養(yǎng)強(qiáng)化劑4~8mg/100g（以鐵計(jì)）