一：產(chǎn)品簡介

中文名碳酸鉀

英文名Potassium carbonate

別    稱鉀堿

化學式K2CO3 

分子量138.21

CAS登錄號584-08-7

熔    點891 ℃

沸    點decomposes [STR93]

二：產(chǎn)品性狀

碳酸鉀，白色結晶粉末。密度 2.428g/cm3。熔點 891℃，沸點 時分解，相對分子量138.21。溶于水，水溶液 呈堿性，不溶于乙醇 、丙酮 和* 。吸濕性 強，暴露在空氣中能吸收二氧化tan和水分，轉變?yōu)樘妓釟溻?，應密封包裝。水合物有一水物、二水物、三水 物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。

三：產(chǎn)品用途

使用限量GB2760—2001：面食制品，飲料、加工助劑，以GMP為限。FAO/WHO(1984)：低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶油(單用2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg，以無水物計)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計)；果醬和果凍、橘皮果凍(使Ph值保持2.8～3.5)；嬰兒配制食品(按GMP)；巧克力50g/kg(由可可豆、可可豆肉、可可液塊、可可油餅等帶入部分)；可可粉和含糖可可粉、可可豆肉、可可液塊和可可油餅5g/kg(以無脂可可和K2CO3計，用于制造可可和巧克力制品)。