一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：一水檸檬酸

中文別名：檸檬酸單水合物

CAS登錄號(hào)：5949-29-1

英文名稱(chēng)：Citric acid monohydrate

分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

EINECS：221-095-7

二、性狀

無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末,相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃(失水)，折射率1.493~1.509的有機(jī)酸化工原料。

三、用途

因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。