一、簡介

半纖維素酶是一種酶產(chǎn)品，是一種復合酶，由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶活力。由于纖維素酶在飼料、酒精、紡織和食品等領域具有巨大的市場潛力，將是繼糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工業(yè)酶種，因此纖維素酶是酶制劑工業(yè)中的一個新的增長點。適合pH值為3.0、5.0和5.5；在30下維持24h活性仍為100的pH值范圍分別為3.510，2.56，47；在pH 5.6下維持15min活性仍為100的溫度分別為50C 60、70，半纖維素酶(hem}cellula)是一種能使構成植物的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)水解的酶類。

二、性狀

近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水。是在水溶液中能分解構成植物的多糖類(纖維索和果膠物質(zhì)除外)的各種酶的總稱?？墒够倍鼓z和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β糊精。由所制得的半作用的適pH值為3.0、5.0、5.5。在30℃下維持24h活性仍為100％的pH值范圍分別為3.5～10.2、2.5～6、4～7；在pH值5.6下維15min  活性任為*的溫度分別為50℃、60℃、70℃。

三、用途

食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）半纖維素酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。