一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):姜黃素

中文同義詞:姜黃素,AR;姜黃素對(duì)照品,;姜黃素(高純)

英文名稱(chēng):Curcumin

英文同義詞:Curcumin,AR;CURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGEN

CAS號(hào):458-37-7

分子式:C21H20O6

分子量:368.38

EINECS號(hào):207-280-5

二、性狀

橙黃色結(jié)晶性粉末。有特殊臭。熔點(diǎn)179～182℃。不溶于水和乙mi，溶于乙醇、冰醋suan、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。

三、用途

使用限量GB2760-96：碳酸飲料、糖果、冰激凌、果凍，0.01g/kg。

姜黃素方便面著色劑0.5姜黃素果凍著色劑0.01（如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）姜黃素碳酸飲料著色劑0.01姜黃素面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉著色劑0.3姜黃素膠基糖果著色劑0.7姜黃素可可制品、巧克力和巧克力制品（包括類(lèi)巧克力和代巧克力）以及糖果著色劑0.01姜黃素冷凍飲品（03.04食用冰除外）著色劑0.15姜黃素人造黃油及其類(lèi)似制品（如黃油和人造黃油混合品）著色劑按生產(chǎn)需要適量使用