一、簡介

木瓜蛋白酶品名：木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶英文：Papain

木瓜蛋白酶CAS號(hào)：9001-73-4

木瓜蛋白酶分子式：C19H29N7O6

木瓜蛋白酶酶活力：10萬U/g

二、性狀

白色至淺黃色無定形粉末

三、用途

食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）木瓜蛋白酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。