一、產品簡介:

中文名:木聚糖酶

別名: 內1,4-β-木聚糖酶:

來源:木聚糖酶在自然界分布廣泛，可從動物、植物和微生物中獲得。

二、產品性狀:

木聚糖酶是經現(xiàn)代生物工程技術生產，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經選擇的木霉菌，經基因工程的轉化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6. 5, *PH值為5.0;作用溫度范圍為50-60C，*溫度為55C。

三、應用方法

   1.在飼料復合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗營養(yǎng)作用，改善飼料性能，提高動物免疫力，其所占的加量一般為0.01-0.05kg/t原料 (酶活力以10萬單位計)。

   2.食品級木聚糖酶用于烘培行業(yè)中，合適的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面團的操作性能;增加面團的持水性和持氣性。推薦使用量0.02-0.1 5kg/t面粉(29萬單位食品級酶制劑)，為獲得*效果，建議和真菌a-淀粉酶或精制中溫a-淀粉酶等配合使用。

   3.在小麥啤酒(糖化工序)、清酒、葡萄酒(壓榨工序)等行業(yè)中，加入該酶可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推薦添加量為0.1-0.5L/t原料(酶活力以10萬單位計)。

   4.在果汁生產中，可以提高濃縮速度，明顯提高產品收率和質量。推薦添加量為0.1-0.2L/t干基(酶活力以5萬單位計)，為獲得*效果，建議與果膠酶和精制中溫淀粉酶配合使用。

   5.低聚木糖被認為是“雙岐因子”，廣泛應用在功能性食品、醫(yī)藥保健以及飼料添加劑等。在酶法生產低聚木糖的工藝中，木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基 (酶活力以5萬單位計)，*適作用條件下維持12-24小時。