一 簡介

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH，而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的適PH從2左右( )到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究的是 是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成。

二、性狀

1、產(chǎn)品規(guī)格：，規(guī)格有5萬u/g～10萬u/g

液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml～10000u/ml.

2、酶活力定義：一個(gè)酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在25℃，PH3.0條件下，1分鐘水解1umol酪素產(chǎn)生酪氨酸為 一個(gè)酶活力單位（u/g或u/ml）.

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的 適pH，而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的 適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究 的是胃蛋白酶。。

主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。