一、產(chǎn)品簡介

D- 異抗壞血酸鈉 （d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉 ，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品 中致癌物質(zhì)- 亞硝an的形成，食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。

二、產(chǎn)品性狀

D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w 粉末，無嗅、無味，溶點(diǎn)200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬 、熱、光則發(fā)生氧化，易溶 與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值 為6.5-8.0。

三、產(chǎn)品用途

用途：異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。以葡萄糖為原料，接種假單胞菌屬的熒光桿菌，經(jīng)通氣發(fā)酵，得α-酮葡萄糖酸鈣，經(jīng)酸化、除鈣后，加甲chun和少量硫suan進(jìn)行酯化，得到固體葡萄糖酸甲酯。將酯溶解在甲chun中，加入金屬na，將混合物加熱生成口異抗壞血酸鈉鹽沉淀，分離后，再經(jīng)精制即可得產(chǎn)品

廣泛用于預(yù)制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料果醬、冷凍魚、糖果用香精，半固體復(fù)合調(diào)味劑，甜汁或者甜醬等多種食品生產(chǎn)中

1.制品、啤酒、預(yù)制肉制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、、肉類罐頭、果汁飲料、茶飲料、咖啡飲料、食醋、醬制品、果醬、冷凍魚、糖果用香精，液體或半固體復(fù)合調(diào)味劑，在加工過程中加入，起到抗氧化作用，添加量是：按生產(chǎn)需要添加；

2.罐頭：在生產(chǎn)過程中加入，起到抗氧化，護(hù)色的作用，添加量：1.0g/kg（以抗壞血酸計(jì)*大使用量）；

3.酒：在生產(chǎn)過程中加入，起到抗氧化，護(hù)色的作用，添加量0.15g/kg（以抗壞血酸計(jì)*大使用量）。