一 簡(jiǎn)介

中文名：苯甲酸鈉

外文名：Sodium benzoate

分子量：144.12

CAS號(hào)：532-32-1

化學(xué)式：C7H5NaO2

熔點(diǎn)：436℃

密度：1.44g/cm3

含量：99%

二 性狀

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)、作用；其防腐佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性

三 用途

使用限量GB2760—2002：同“07001，苯甲酸”。膠姆糖膠基GMP(以苯甲酸計(jì))；預(yù)調(diào)酒0.2g/kg。FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000(單用或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫suan鹽類合用量，但亞硫suan鹽類不超過(guò)500，僅用于制造)；芒果醬250；速凍角條、魚塊、魚餡，GMP。FDA、§18．1733(2000)：0.1%。日本(以苯甲酸計(jì)，g/kg，本品g)：魚子醬2.5(本品2.95)；清涼飲料、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時(shí)，其合用量為1)；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。