一、簡(jiǎn)介

中文名稱:脫氫醋suan鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡nan-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

CAS:4418-26-2

二、性狀

白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；食品添加劑。

三、用途

使用限量FDA§172．130(2000)：切碎或剝皮柔魚類，65mg/kg。FDA，§180．159(2000，mg/kg)：*高殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。日本(以脫氫醋suan計(jì))：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。GB2760—2002：湯料(調(diào)味料、速食湯料)、糕點(diǎn)(包括蛋糕、月餅、餡料等)，0.5g/kg。