一、簡介

沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。是面粉食品的 增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的 面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

二、性狀

沙蒿膠為一種白色或略帶淡黃色的粉末無嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶脹成略顯乳白色的半透明膠體沙蒿膠具有特別的化學(xué)穩(wěn)定性、不溶于一般的溶劑、也不溶于熱的稀酸或稀堿中。在水中呈有限吸水狀態(tài)。在二甲亞砜中亦呈有限溶脹狀態(tài)。

三、用途

食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）沙蒿膠冷凍魚糜制品（包括魚丸等）增稠劑0.5沙蒿膠肉灌腸類增稠劑0.5沙蒿膠西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類增稠劑0.5沙蒿膠預(yù)制肉制品增稠劑0.5沙蒿膠方便米面制品（方便面）增稠劑0.3沙蒿膠雜糧制品增稠劑0.3沙蒿膠生干面制品（掛面）增稠劑0.3沙蒿膠餃子粉增稠劑0.3