一、簡介

低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優(yōu)勢，它可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。

二、性狀

低聚木糖又稱木寡糖性狀：晶體為無色至淺棕色液體或白色固體。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。相對甜度約為40%，甜感與蔗糖相同。

三、用途

1、低聚木糖在乳品飲料方面：

奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等

2、低聚木糖在食品方面：

餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果