一、產(chǎn)品簡介

中文名：月桂酸單甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化學名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

單月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于ying幼兒奶粉、米粉等 產(chǎn)品中。 廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用安全、的廣譜殺菌劑。其效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長 食品的保質(zhì)期。

二、產(chǎn)品性狀

外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結(jié)晶。

三、產(chǎn)品用途

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。