一、簡介

海藻酸丙二醇酯

別名：藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯 

英文名稱：Propylene glycol alginate；PGA

CAS號：9005-37-2      

分子式：（C9H14O7）n

二、性狀

白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。

三、用途

海藻酸丙二醇酯用途與注意事項：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB27601996）中規(guī)定：啤酒、飲料， 大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760-2011)規(guī)定:海藻酸丙二醇酯的 大使用量，乳脂香精為2g/kg;冰淇淋為lg/kg;啤酒、飲料為0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉為3g/kg;膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規(guī)定:青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同);干酪為8g/kg;乳脂干酪為5g/kg;冷飲為l0g/kg;番茄醬為25g/kg;大豆飲料為12g/kg;酸黃瓜為5g/kg。