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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥79元/公斤 | ||
100-1000 | ¥77元/公斤 | ||
≥1000 | ¥74元/公斤 |
主要用途: 抗氧化劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | 生產(chǎn)許可證編號: 見包裝 |
CAS: 5743-28-2 | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% | 是否進口: 否 |
一、產(chǎn)品簡介:
名稱:抗壞血酸鈣
CAS:5743-28-2
編碼:GB 04.009;INS 302
性狀:白色至淺黃色結晶性粉末
簡介:無臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于yi醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
二、制法:
由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。鑒別方法 取少數(shù)本品溶于水,加2滴甲基紅指示劑,用氨A水中和,然后加稀鹽Y酸至酸性,參與草酸銨溶液生成草酸鈣堆積。此堆積不溶于乙酸而溶于鹽Y酸。
三、定量:
GB2760-2011,去皮或欲切的鮮生果,1.0g/kg(以生果中抗壞血酸鈣殘留量計);去皮、切塊或切絲的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計);濃縮果蔬汁(漿),按出產(chǎn)需求適量運用。
魚和肉類等新鮮食物,蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道,因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物,但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì),且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制,如鋪散開或噴灑在食品上,或?qū)⑹澄锝诨瘜W劑溶液內(nèi)均可,也可同時把冰等冷凍劑放入溶液,使用起來非常方便。
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