一、簡介

乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇

乳糖醇英文：Lactitol

乳糖醇分子式：C12H24O11

二、性狀

乳糖醇顏色和性質(zhì)：白色粉末或無色液體。無臭，味甜。極易溶于水。有無水物、一水物、二水物及水溶液（40）之不同。甜度為蔗糖的3040，熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點，無水物為146，一水物9497，二水物7080。水合物加熱至100以上逐漸失去水分，250以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水，10水溶液的ph為4.58.5。

三、用途

GB 2760—96：果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料，GMP。GB 2760—2002：口香糖GMP。

使用限量GB2760—96：果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料，GMP。GB2760—2002：口香糖GMP。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）乳糖醇食品甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）