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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥95元/公斤 | ||
100-1000 | ¥93元/公斤 | ||
≥1000 | ¥90元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產(chǎn)品規(guī)格: 25*1 | CAS: 9014-01-1 |
酶活力保存率: 99% | 砷含量: 0.01% | 型號: 食品級 |
包裝規(guī)格: 25*1 | 酶活力: 20萬 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
是否進口: 否 | 類別: 其他 | 重金屬: 0.001% |
1.簡介
堿性 蛋白酶,又稱 絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構造相近,分別含275和274個 氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解 肽鍵, 還具有水解 酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于 淀粉、 脂肪等物質(zhì)
2.性狀
淡黃色固體粉末 淡黃色液體。
3.用途
堿性蛋白酶應用于食品行業(yè)動植物蛋白質(zhì)的水解,生成多肽或氨基酸,形成具有獨特風味的蛋白質(zhì)水解液。
堿性蛋白酶廣泛應用于加酶洗滌劑用酶行業(yè),可添加在各種洗衣粉和清洗劑中,可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬,也可作醫(yī)用試劑清洗生化儀器等。
化蛋白質(zhì)水解的酶類。種類很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶等。蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性,一種蛋白酶僅能作用于蛋白質(zhì)分子中一定的肽鍵,如胰蛋白酶催化水解堿性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶分布廣,主要存在于人消化道中,在植物和微生物中含量豐富。
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