【產(chǎn)品簡介】

竹葉抗氧化物（AOB）是采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)手段從特定的剛竹屬（phyllostachys）竹子的嫩葉中提取的、以黃酮和酚類化合物為有效成分的天然、營養(yǎng)、多功能的食品抗氧化劑。AOB于2004年列入國標(biāo)GB-2760。

AOB的抗氧活性組分是一組具有協(xié)同增效作用的混合物。黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等；酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括對香豆酸、綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等。

AOB既能阻斷脂肪自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，同時(shí)作為一級和二級抗氧化劑起作用。對于富含淀粉的熱加工食品中內(nèi)源性化學(xué)致癌物質(zhì)—丙xi酰胺（俗稱丙毒）具有強(qiáng)烈的抑制作用，是一種gao效的丙毒抑制劑。AOB能有效清除食品中的亞硝suan鹽，并能抑制N—亞硝an的合成。此外，還具有一定的抗jun、抑菌、矯味作用，是一種安全、gao效、天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑。

AOB外觀為黃棕色粉末，具有平和的風(fēng)味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，易溶于水和醇溶液，性能穩(wěn)定，抗酸解、熱解和酶解。

AOB-1d竹葉抗氧化物主要應(yīng)用于肉制品、水產(chǎn)品、即食谷物、焙烤食品、炒貨類產(chǎn)品的抗氧化。

【產(chǎn)品性狀】

竹葉抗氧化物AOB是國內(nèi)*創(chuàng)、功能特性顯著的新型天然食品添加劑。已列入國標(biāo)GB-2760，被批準(zhǔn)作為天然食品抗氧化劑使用。

AOB為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無異味?？扇苡谒鸵欢舛鹊囊掖?。略有吸濕性，在干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。具有平和的風(fēng)味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味。品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解。其特點(diǎn)是既能阻斷脂肪自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，此外還有較強(qiáng)的抑菌作用，是一種天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑。

【產(chǎn)品用途】

產(chǎn)品具有平和的風(fēng)味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，水溶性好，品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，適用于多種不同的食品體系。如肉制品、膨化食品、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）飲料、茶飲料、水產(chǎn)品、乳制品、含油食品等，并能顯著抑制丙xi酰胺的生成同時(shí)不改變影響食品原有的加工方法，可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品的丙毒危害。

AOB-1d2c竹葉抗氧化物主要應(yīng)用于飲料的抗氧化及護(hù)色，對于因陽光照射及因氧化而造成的褪色和褐變有非常好的避免及延緩作用，特別在高原地區(qū)，效果尤其明顯。

產(chǎn)品指標(biāo)：*（以pb計(jì)）≤3.0mg/kg  總砷（以As計(jì)）≤2.0mg/kg

使用方法：先用10倍的水溶解，在加果汁和色素之前加入到調(diào)配缸中。