一、簡介

【產(chǎn)品名稱】：L-抗壞血酸棕櫚酸酯

【化學(xué)名稱】:(S)-2-[(R)-3,4-二羥基-5-氧代-2,5-二氫-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯

【別   名】：維生素C棕櫚酸酯

【主要規(guī)格】：99%

【外   觀】：白色精細(xì)粉末

二、性狀

顏色：白色至微黃色

含量 gt;=95%

比旋度：+12—24

形態(tài)：粉狀

氣味：近乎無臭味

堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實(shí)）

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔點(diǎn)：107~117℃

三、用途

抗氧劑；護(hù)色劑，用于保護(hù)易氧化色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧劑使用，適宜在動(dòng)、植物油脂 及多類食品中使用，如對(duì)穩(wěn)固豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有xian著效果； 乳類*制品，*乳品氧化耗??；油炸制品，脂質(zhì)酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片，煎魚，煎烤肉制品類等）。