一、簡介

丙suan鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙suan鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無法相比的，被認(rèn)為GRAS。

丙suan鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙suan鈣對霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗jun作用。

二、性狀

性質(zhì)：丙suan鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙suan氣味。丙suan鈣用做食品添加劑的丙suan鈣為一水鹽，對水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙suan鈣不溶于乙醇、醚類 nbsp;

丙suan鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙suan鈣對霉菌、酵母菌及等具有廣泛的作用。

三、用途

使用范圍(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可用于生面濕制品（切面、錕鈍皮），*大用量為0.25g/kg；面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)豆制食品為2.5g/kg（以丙suan計(jì)）。(2)日本規(guī)定（1985）：用于干酪，*大用量為3g/kg（以丙suan計(jì)）；用于面包、西式糕點(diǎn)，*大用量2.5g/kg（以丙suan計(jì)）。若在干酪中丙suan鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時(shí)，其使用量按丙suan及山梨酸的合計(jì)量在3g/kg以下。(3)德國規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙suan鈣為0.3-0.6g。(4)英國和美國規(guī)定