硬脂酰乳酸鈉

英文名稱(chēng)：Sodium stearyl lactate;SSL

結(jié)構(gòu)或分子式：C24H44O6Na

相對(duì)分子量或原子量：378.52

含量：99.8%

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

硬脂酰乳酸鈉的性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。

硬脂酰乳酸鈉的用途: 用作陰離子表面活性劑；食品酸度調(diào)節(jié)劑，防腐劑，乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

1) 粉末油脂（植脂末）

2) 麻辣膨化食品

3) 鮮奶油

4) 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

5) 酵母

6) 速凍食品

7) 純牛奶及乳飲料

8) 肉制品

9) 冰激凌

10) 在餅干中的運(yùn)用

11)巧克力及各種糖果

12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品

13) 果醬、番茄醬、甜面醬