一、簡(jiǎn)介

蘋(píng)果酸鈣，俗稱(chēng)果酸鈣，

英文名:Calcium Citrate Malate（簡(jiǎn)稱(chēng)CCM）

分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

二、性狀

為檸檬酸、蘋(píng)果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有果味感

蘋(píng)果酸鈣（Calcium malate）為白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?。蘋(píng)果酸鈣是蘋(píng)果酸的鈣鹽，可作為食品添加劑，它與檸檬酸蘋(píng)果酸鈣有關(guān)，但不同。

蘋(píng)果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。