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產(chǎn)品展示

海藻酸丙二醇酯食品級 海藻酸丙二醇酯食用 合肥盛潤

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥125元/公斤
100-1000 ¥123元/公斤
≥1000 ¥120元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
貨號: 食品級 CAS: 9005-37-2 型號: 其他
用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1 是否進(jìn)口:
類型: 食品乳化劑


一、簡介

海藻酸丙二醇酯,由海藻中提取的海藻酸深加工制成,外觀為白色或淡黃色粉末,水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比,具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力,是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。


二、性狀

由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外觀為白色或淡黃色粉末,水溶后成粘稠狀膠體。常做為飲料產(chǎn)品的增稠、穩(wěn)定、乳化劑使用。


三、用途

是天然海藻提取物—海藻酸的酶化衍生物,具有獨(dú)特的乳化、穩(wěn)定、增稠、分散等優(yōu)良性能,廣泛應(yīng)用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料,尤其是酸性蛋白飲料理想的穩(wěn)定劑,為了提高啤酒透明度,在啤酒酢過程中,要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解,為此,添加PGA就顯得重要了。


PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結(jié)合,強(qiáng)化泡壁延緩從泡沫中排除液體,從而延緩泡沫的持續(xù)時(shí)間(2-3分鐘)和掛壁效果;高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數(shù),避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復(fù)合體而引起啤酒混濁,增強(qiáng)了啤酒的清澈感。


主要用途:主要用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑、香辛料萃取劑溶劑,用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調(diào)味料等。

1、在食品行業(yè)中,作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。 

2、藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性,可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。 

3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。