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產(chǎn)品展示

單雙甘油脂肪酸酯食品級(jí) 單雙甘油脂肪酸酯食用 合肥盛潤(rùn)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥17元/公斤
100-1000 ¥15元/公斤
≥1000 ¥12元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤(rùn)
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
貨號(hào): 食品級(jí) CAS: 123-94-4 型號(hào): 其他
用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1 是否進(jìn)口:
類型: 食品乳化劑


單雙甘油脂肪酸酯作用 單雙甘油脂肪酸酯用量添加量

脂肪酸甘油酯呈微酸性,在中性的水中幾乎不發(fā)生水解(PH=6-7),而有少量的酸或堿存在,水解反應(yīng)速度增大


中文名:脂肪酸甘油酯

別    稱:混合脂肪酸甘油酯

化學(xué)式:C3H5O3(COR)3

熔    點(diǎn):33~35℃


產(chǎn)品性狀

淺黃色粉末或粒狀固體


產(chǎn)品用途

1. 用于糖果、巧克力,可防*奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防*巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增*細(xì)膩感。參考用量為0.2%~0.5%。 

2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,提*保形性。 

3. 用于人造奶油,可防*油水分離、分層等現(xiàn)象。 

4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提*穩(wěn)定性。 

5. 用于面包,能改*面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)。 

6. 用于糕點(diǎn),與其他乳化劑配伍,作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑。 

7. 用于餅干。