酸性蛋白酶顏色和性質(zhì)：酸性蛋白酶固體型為粉末狀，液體型為黑褐色液體；酸性蛋白酶溶于水。

 1、 溫度范圍：30-50℃,Z適溫度40-45℃；

 2、 pH范圍：2.5-4.0，Z適pH3.0左右。

 應用領域

 1、 食品工業(yè)動植物蛋白水解， 生產(chǎn)蛋白水解營養(yǎng)液，增強產(chǎn)品營養(yǎng)價值。

 2、 酒精工業(yè)酒類發(fā)酵中使用酸性蛋白酶，可促進酵母生長，加快發(fā)酵速度，提高酒精產(chǎn)率。

 3、 飼料工業(yè)生產(chǎn)含酶飼料，提高飼料營養(yǎng)價值，促進畜、禽生長和增重。

 4、 紡織皮革工業(yè)酸性蛋白酶可用于皮毛軟化、羊毛染色。

 酶活力定義：1克酶粉在40℃、pH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1微克酪氨酸為1個酶活力單位，以u/g表示。

 產(chǎn)品規(guī)格：本產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.3-93。

 酸性蛋白酶活力：50000u/g，100000u/g

 安全：酸性蛋白酶屬于 的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害。對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，剩余或灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

1、白酒工業(yè)：

本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個酒分，提高發(fā)酵速度。

2、食品工業(yè)：

食品上用以淀粉改良，提高食品風味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量

3、啤酒生產(chǎn)：

能有效阻斷雙乙xian生成，縮短啤酒成熟期。

4 飼料添加劑：提高飼料利用率。

5、毛皮軟化：

提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。