一、簡介

中文名稱：抗壞血酸鈣、維生素C鈣

英文名稱：Calcium ascorbate dihydrate

CAS No 5743-28-2

分子式：C4H6CaO4

分子量：158.16604

EINECS號：227-261-5

二、性狀

白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于 10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：湯、羹(由肉、雞等煮成)類，1000mg/kg(以抗壞血酸計)。GB2760-96：(g/kg)酥類糕點、方便面，0.2；湯料、肉制品，1.0(以油脂中抗壞血酸計)。

抗壞血酸鈣用量：

GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計）；濃縮果蔬汁（漿），按生產(chǎn)需要適量使用

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。