納他霉素

CAS 號(hào)：7681-93-8

分子式：C33H47NOI3

分子量：665.725 g/mol

產(chǎn)品性狀：

為白色至乳白色粉末，含3份結(jié)晶水，熔點(diǎn)280（分解），幾乎不溶于水，醇、醚、酯，微溶于甲chun，溶于和二亞砜。對(duì)氧化劑和紫外線較為敏感。分解，微溶于水，可溶于稀鹽suan，稀堿液及冰乙酸中，PH值低于3或高于9時(shí)可得高其溶解度。

產(chǎn)品用途：

 1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

 2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿、易發(fā)酶食品、加工器皿表面，用200300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。 

納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點(diǎn)而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點(diǎn)：延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；