一、簡介

化學(xué)名稱：β-（1, 4）-2- 氨基- 2- 脫氧-D-葡聚糖，又名幾丁寡糖

英文名稱：chitosan oligosaccharide，簡稱：COS。

分子式：(C6H11NO4)n（n=2~20）

二、性狀

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被吸收、生物活性高等優(yōu)勢。同時具有：純、無輻射、無污染、無添加等特點(diǎn)，菌群。

三、用途

乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收。

調(diào)味品：作為天然防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑。

飲料：應(yīng)用在、養(yǎng)顏、免疫調(diào)節(jié)等功能性飲料中。

果蔬：進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有抗jun防腐的功效。